عمده بازار

معرفی گردو، دانه آجیلی فوق العاده

درختان گردو بومی شرق آمریکای شمالی هستند اما چین ، ایران، شیلی و در ایالات متحده در کالیفرنیا و آریزونا رشد می کنند. در زیر پوسته میوه گردو یک مغز چروکیده و کره ای شکل چرب قرار دارد. گردو به دو حالت معمولی و مغز بصورت تجاری عرضه می شود. گردوی خارجی گردو پوست کاغذی هستند ولی گردوی ایرانی عمدتا دارای پوست سخت است.

گردو را می توان بصورت خام یا بوداده مصرف کرد که بوداده کردن آن روش های مختلفی دارد و میتواند شور بیا شیرین شود. در این مقاله تجزیه مغز گردو ، نگاهی به فواید آن برای سلامتی ، ترکیبات گردو در رژیم غذایی و هرگونه خطرات احتمالی برای سلامتی ناشی از مصرف بیش از حد گردو ارائه شده است

ارزش غذایی گردو

طبق اطلاعات بانک ملی مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) ، 1 فنجان گردوی ارگانیک بدون مارک (30 گرم) حاوی:

     انرژی: 200 کالری

     کربوهیدرات 3.89 گرم (گرم)

     شکر: 1 گرم

     فیبر: 2 گرم

     پروتئین: 5 گرم

     چربی: 20 گرم

     کلسیم: 20 میلی گرم (میلی گرم)

     آهن: 72/0 میلی گرم

     سدیم: 0 میلی گرم

گردو همچنین منبع خوبی برای موارد زیر است:

     منگنز

     مس

     منیزیم

     فسفر

     ویتامین B6

     اهن

گردو از چربی های اشباع نشده و غیر اشباع و همینطور اسیدهای چرب امگا 3 که بسیار مفید هستند سرشار است. گردو همچنین منبع خوبی از پروتئین هستند.

آجیل ها به عنوان یک غذای پر کالری و پرچرب شهرت دارند. گردو از نظر مواد مغذی منبع بسیار خوبی ست و چربی های سالم که برای قلب مفید است را فراهم می کنند.

ترکیبی از چربی های سالم ، پروتئین و فیبر موجود در گردو به افزایش رضایت و سیری کمک می کند. این باعث می شود که در مقایسه با چیپس ، کراکر و سایر غذاهای ساده با کربوهیدرات ، به عنوان میان وعده از سلامت بیشتری برخوردار شوند.

فواید گردو برای سلامتی

مدت هاست که مصرف انواع مواد غذایی گیاهی با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از شرایط بهداشتی مرتبط با سبک زندگی همراه است.

مزایای گردو برای سلامتی شامل تقویت سیستم قلبی عروقی و سلامت استخوان ، کاهش خطر ابتلا به بیماری کیسه صفرا و درمان صرع باشد.

طبق نتایج مشخص شده که اسیدهای چرب اشباع نشده و غیراشباع موجود در گردو میزان کلسترول(LDL مضر) و تری گلیسیرید را کاهش می دهد.

این به نوبه خود خطر بیماری های قلبی عروقی ، سکته مغزی و حمله قلبی را کاهش می دهد.

نتایج  منتشر شده در مجله تغذیه انگلیس نشان داد که خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب برای کسانی که بیش از چهار بار در هفته آجیل مصرف می کنند ، در مقایسه با افرادی که هرگز یا به ندرت آجیل مصرف نمی کنند ، 37 درصد کمتر است.

سال 2013 ، محققان یافته های یک ازمایش را منتشر کردند که نشان می داد:

روغن گردو می تواند از عملکرد سیستم عروقی و خونی  بهره مند شود و برای آن مفید است

مصرف گردو می تواند به از بین بردن کلسترول LDL "بد" کمک کند

نتایج حاصل از یک متاآنالیز منتشر شده در سال 2009 نشان می دهد که رژیم غذایی حاوی گردو با بهبود مشخصات چربی و کلسترول مرتبط است. محققان نتیجه گرفتند که گردو می تواند به کاهش استرس  و التهاب  بدن کمک کند.

در سال 2003 ، اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA) این ادعا را برای برچسب های مواد غذایی بر روی انواع مغزها ، از جمله گردو ، تصویب کرد که:

"خوردن 1.5 اونس در روز از اکثر آجیل ها به عنوان بخشی از رژیم کم چربی اشباع و کلسترول ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد."

سازمان غذا و دارو ایالات متحده

با این حال ، آنها متذکر می شوند که گرچه شواهد علمی نشان می دهد این واقعیت دارد ، اما این موضوع را ثابت نمی کند. این بیانیه همچنین به آجیل کامل یا خرد شده اشاره دارد و نه به محصولاتی که حاوی آجیل هستند.

مدیریت وزن

طبق تحقیق منتشر شده در مجله تغذیه بالینی آسیا و اقیانوسیه ، مصرف معمول آجیل با مقادیر بالاتر مصرف انرژی در هنگام استراحت ارتباط دارد.

در آزمایشاتی که کاهش وزن را با استفاده از رژیم هایی که شامل آجیل ها هستند یا آنها را حذف می کنند مقایسه کردند ، رژیم هایی که شامل آجیل در حد متوسط بودند کاهش وزن بیشتری نشان دادند.

یک مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه بالینی آمریکا همچنین نشان داد که نی که به ندرت آجیل می خورند ، در طی یک دوره 8 ساله ، افزایش وزن بیشتری نسبت به کسانی که دو بار در هفته یا بیشتر آجیل مصرف می کنند ، دارند.

بیماری سنگ صفرا

طبق مطالعه دیگری در مجله تغذیه بالینی آمریکا ، مصرف مکرر آجیل با کاهش خطر کولسیستکتومی مرتبط است ، عملی برای برداشتن کیسه صفرا.

در بیش از یک میلیون نفر که بیش از 20 سال ثبت شده است ، نی که بیش از 5 اونس آجیل در هفته مصرف می کردند نسبت به نی که کمتر از 1 اونس آجیل در هر هفته مصرف می کردند ، به طور قابل توجهی خطر ابتلا به کوله سیستکتومی را داشتند.

سلامت استخوان

گردو منبع خوبی از مواد معدنی مس است. کمبود شدید مس با کاهش تراکم مواد معدنی استخوان و افزایش خطر پوکی استخوان همراه است.

پوکی استخوان بیماری است که در آن استخوان ها نازک و کم چگال می شوند و باعث می شود براحتی دچار شکستگی شوند.

تحقیقات بیشتری در مورد اثرات کمبود حاشیه مس و در مورد مزایای بالقوه مکمل های مس برای جلوگیری و مدیریت پوکی استخوان لازم است.

مس همچنین نقش مهمی در حفظ کلاژن و الاستین ، اجزای اصلی سازه بدن دارد.

بدون مس کافی ، بدن نمی تواند بافت همبند آسیب دیده یا کلاژن سازنده اجزای سازنده استخوان را جایگزین کند. این می تواند به طیف وسیعی از مسائل از جمله اختلال عملکرد مفصل منجر شود.

گردو حاوی مقدار زیادی منگنز است. ثابت شده است که منگنز در ترکیب با مواد معدنی کلسیم و مس از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

منیزیم ، یک ماده معدنی دیگر در گردو ، برای تشکیل استخوان مهم است زیرا به جذب کلسیم در استخوان کمک می کند.

در حالی که مکمل های منگنز و مس ممکن است مقادیری مواد معدنی فراهم کنند که می توانند مضر باشند ، تصور می شود که دریافت این مواد معدنی از طریق رژیم غذایی برای سلامت استخوان مفید است.

گردو در رژیم غذایی

آجیل ها محتوای چربی زیادی دارند و بنابراین مستعد سرکوب شدن هستند. آجیل های رنس غیر ایمن هستند اما طعم و مزه تندی دارند که ممکن است برای مردم ناخوشایند باشد.

نگهداری گردو در پوسته آنها در مکانی خنک ، تاریک و خشک می تواند ماندگاری آنها را بهبود بخشد.

در یخچال زیر 40 درجه فارنهایت یا در فریزر زیر 0 درجه فارنهایت نگهداری می شوند ، می توان آنها را برای بیش از یک سال نگهداری کرد.

اگر می خواهید آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید ، ابتدا آنها را در 0 درجه فارنهایت یا کمتر برای 48 ساعت منجمد کنید تا آفات از بین برود.

در اینجا چند روش آسان و خوشمزه برای حضور بیشتر گردو در رژیم غذایی معرفی می کنیم:

سالادهای مقوی تر با گردوی خرد شده در آن

گرانولای خانگی را با مخلوط آجیل ، دانه ها و میوه های خشک ، با استفاده از گردو تهیه کنید

با استفاده از گردو یک سس پستو درست کرده و با ماکارونی یا نان استفاده کنید

ماست با گردو و میوه خرد شده ساده و بسیار مقوی می شود

خطرات و اقدامات احتیاطی

برخی از محققان نتیجه گرفته اند که مصرف گردو منجر به افزایش وزن نمی شود.

با این حال ، کالری گردو متراکم است و به افراد توصیه می شود برای کاهش این خطر ، آن را به میزان متوسط مصرف کنند.

مصرف زیاد گردو نیز با اسهال ارتباط دارد.

این می تواند پس از خوردن مقدار زیادی گردو توسط فرد ، به دلیل روغن یا فیبر زیاد ، یا حساسیت آنها به عنوان مثال در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) باشد.

یک وعده 1 اونس گردو حاوی حدود 14 قطعه نیم گردو است.

افرادی که به آجیل حساسیت دارند نباید گردو بخورند. اگر پس از خوردن گردو ، فرد دچار بثورات یا کهیر یا مشکل تنفس شد ، باید به دنبال مراقبت پزشکی باشید.

کودکان نباید تکه های آجیل مصرف کنند ، یا هنگام انجام این کار باید بر آنها نظارت شود ، زیرا این امر منجر به خفگی می شود.

گردو می تواند یک افزودنی مفید برای رژیم غذایی باشد. یک رژیم غذایی که به طور کلی متعادل باشد و همراه با یک رژیم ورزشی دنبال شود ، برای سلامتی بهترین است.

شما می توانید برای خرید گردو پوست کاغذی با کیفیت عالی و تازه به سایت عمده بازار مراجعه و با قیمت فوق العاده این محصول پرطرفدار را خریداری کنید.

این متن دومین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

زکات علم، نشر آن است. هر وبلاگ می تواند پایگاهی برای نشر علم و دانش باشد. بهره برداری علمی از وبلاگ ها نقش بسزایی در تولید محتوای مفید فارسی در اینترنت خواهد داشت. انتشار جزوات و متون درسی، یافته های تحقیقی و مقالات علمی از جمله کاربردهای علمی قابل تصور برای ,بلاگ ها است.

همچنین وبلاگ نویسی یکی از موثرترین شیوه های نوین اطلاع رسانی است و در جهان کم نیستند وبلاگ هایی که با رسانه های رسمی خبری رقابت می کنند. در بعد کسب و کار نیز، روز به روز بر تعداد شرکت هایی که اطلاع رسانی محصولات، خدمات و رویدادهای خود را از طریق بلاگ انجام می دهند افزوده می شود.

این متن اولین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

مرد خردمند هنر پیشه را، عمر دو بایست در این روزگار، تا به یکی تجربه اندوختن، با دگری تجربه بردن به کار!

اگر همه ما تجربیات مفید خود را در اختیار دیگران قرار دهیم همه خواهند توانست با انتخاب ها و تصمیم های درست تر، استفاده بهتری از وقت و عمر خود داشته باشند.

همچنین گاهی هدف از نوشتن ترویج نظرات و دیدگاه های شخصی نویسنده یا ابراز احساسات و عواطف اوست. برخی هم انتشار نظرات خود را فرصتی برای نقد و ارزیابی آن می دانند. البته بدیهی است کسانی که دیدگاه های خود را در قالب هنر بیان می کنند، تاثیر بیشتری بر محیط پیرامون خود می گذارند.